Le Laurier en paillettes
Laurus nobilis.
Laurier bio en paillettes, sans additifs ni conservateurs.
Le laurier relèvera le goût de vos sauces, marinades, courts-bouillons, ragoûts...
Le laurier est une plante qui aide à la digestion.
Tous nos produits sont issus de l’agriculture biologique et certifiés Ecocert.
Feuilles de laurier coupées.
Le Laurier
Présentation
Arbuste originaire d’Asie puis plus récemment de la région méditerranéenne, le laurier sauce, autrement appelé laurier noble possède de nombreuses propriétés médicinales.
C’est une des fameuses Herbes de Provence, il entre dans la composition du bouquet garni traditionnel (avec le persil et le thym).
Le laurier est un symbole de paix et de victoire, durant l’Antiquité il était dédié à Apollon. La coutume veut qu’il soit tressé en couronne sur la tête des lauréats. D’ailleurs, le mot “baccalauréat” tire sa signification du mot laurier - en latin bacca laureus - (laurier baie). À l’époque, l’on déposait une couronne de laurier baie sur la tête des nouveaux docteurs en médecine qui avaient réussi leurs études.
Le laurier est également très apprécié pour parfumer les viandes en sauce, notamment le gibier, mais aussi le bœuf, la volaille ou le poisson.
Outres ses qualités gustatives, il possède de nombreuses propriétés santé. C’est une plante digestive, apéritive et carminative. Elle est efficace en cas de digestion lente ou difficile, de ballonnements, éructations, flatulences, aérophagie…
Les feuilles de laurier sont également recommandée (en infusion) en cas de rhume ou bronchite. Elles sont expectorantes et antiseptiques.
Utilisation
Son utilisation la plus courante est dans un bouquet garni avec du persil et du thym, pour relever le goût des viandes mijotées en sauce, pot-au-feu, marinades, ragoûts, courts-bouillon...
De plus, ses propriétés digestives sont appréciées car il facilite l’assimilation des plats copieux ou lourds à digérer.
Intégrez-le dans toutes vos préparations, ses arômes se libèrent tout au long de la cuisson. Il pourra également être saupoudré sur vos eaux de cuisson, ainsi il les parfumera subtilement.
Ces informations sont données à titre informatif, elles ne constituent nullement une consultation médicale, et ne sauraient engager notre responsabilité.