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Les herbes aromatiques en cuisine


Il est de ces petits gestes en cuisine qui changent tout. L'utilisation des herbes aromatiques fait partie de ceux-là. Basilic, thym, romarin, persil, coriandre, aneth,...sont une mine d'or de saveurs et de bénéfices pour la santé

  • prévention et lutte contre les cancers par leur effet anti-invasif

  • excellent source de vitamines, en particulier la fameuse vitamine C, mais aussi la précieuse vitamine K

  • top 5 des aliments les plus riches en calcium (bien absorbé)

  • source privilégiée d'anti-oxydants et polyphénols

  • propriétés anti-virales, anti-bactériennes, anti-septiques

Avez-vous le réflexe de les ajouter ici et là dans vos préparations, tisanes, huiles d'assaisonnement? Le basilic ne se limite pas aux tomates-mozzarella. Le persil plat ne trouve pas sa place que dans le taboulé libanais. Et l'origan mérite mieux que seulement la pizza ! Je partage avec vous ci-dessous quelques recettes, quelques astuces et des photos pour vous inspirer Astuces ces aliments sont utilisés par toutes petites quantités, pour réellement en bénéficier c'es donc la fréquence qui compte. Voici quelques pistes pour les intégrer au quotidien dans votre alimentation

  • intéressant à savoir: une partie des principes actifs des aromates est préservé lors du séchage. Ces herbes peuvent donc être utilisées toute l'année. Privilégiez cependant dès que possible la version fraîche pour bénéficier de toutes les propriétés et, incomparable au niveau des saveurs et des parfums.

  • pour les conserver, la version en pot est la plus simple. Si vous avez des herbes coupées, mettez-les dans un petit verre d'eau au frigo

Il n'y a pas nécessairement besoin de recettes pour utiliser les herbes fraîches dans vos repas.

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