LaSauge en paillettes
Salvia officinalis.
Feuilles de sauge bio séchées et hachées finement. Issues de notre production dans L'Oise.
La sauge se marie à la perfection avec les viandes blanches (mijotés, ragoûts ...). Elle entre également dans la composition des vinaigres aromatisés.
La sauge
Présentation
La sauge officinale, autrement appelée herbe sacrée, thé d’Europe ou thé de Provence est une des plantes aromatiques et médicinales les plus anciennement cultivées pour ses bienfaits en Orient comme en Occident. Depuis l’Antiquité, cette plante vivace aux feuilles vertes assez claires et duveteuses a la réputation de préserver la santé. Elle renferme des cétones qui aident à lutter contre les infections digestives. Ça n’est pas pour rien que l’on retrouve la sauge dans bon nombre de recettes de cuisine mais aussi en infusion. Elle entre également dans la composition de nombreux remèdes contre les maux du quotidien.
Utilisation
Très apprécié en cuisine, la sauge parfume à merveille les plats et mijotés de viande blanches : blanquettes, mijotés, ragoûts, escalopes de poulet mais aussi le veau, l’agneau et le porc. Très agréable dans les charcuteries, elle se marie fort bien également avec les oeufs ou dans les salades de crudités.
Si vous êtes amateur de salades, nous vous conseillons notre mélange salades composé de sauge, d’ail des ours et d’estragon.
De part ses propriétés digestives, elle est à privilégier en association à des plats riches et lourd pour en faciliter la digestion.
La sauge a la propriété de réguler la digestion. Plante digestive d’exception, elle ouvre l’appétit mais aide aussi à soulager l’estomac après un repas copieux. Très efficace également contre les ballonnements et gaz, elle apaise efficacement les nausées et douleurs abdominales.
Riche en antioxydants, la sauge aide dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Utilisée comme anti-inflammatoire, elle aide à guérir les maux d’hiver : maux de gorge, pharyngite...
Surnommée la plante des femmes, elle stimule les hormones et régule les cycles menstruels. Enfin, elle atténue les syndromes liés à la ménopause.
Ces informations sont données à titre informatif, elles ne constituent nullement une consultation médicale, et ne sauraient engager notre responsabilité.