Les Chatons de Noisetier
Chatons de Noisetiers Bio, sachet de 25g.
Toutes nos plantes sont cultivées, recoltées et séchées dans l'Oise.
Certifié ECOCERT.
Les fleurs mâles du noisetier
Entre janvier et mars intervient la floraison du noisetier commun (ou Corylus avallana pour les botanistes). Si ses feuilles ne sont encore qu’à l’état de bourgeons, les rameaux du noisetier sont déjà parés de longs chatons teintés de jaune. Ce sont les fleurs mâles du noisetier.
Oui, les chatons de noisetier sont comestibles. Ils sont très riches en plus. Ils contiennent jusqu’à 20 % de protéines, des lipides sous forme d’acides gras insaturés, des minéraux (calcium, magnésium, silicium, phosphore, potassium) et des vitamines (notamment B1, B2 et vitamine E).
Ils ont des propriétés diaphorétiques et amaigrissantes.
Actions :
Les chatons de noisetier ont des propriétés sudorifiques et coupe faim. Trouver des plantes coupe fin en janvier, je trouve que c’est bien pensé de la part de la nature… Après les fêtes beaucoup d’entre nous ont envie de ralentir un peu sur la quantité de nourriture. Mangez quelques chatons avant le repas ou faites-vous une infusion !
Recettes:
- Dans votre prochain pain, dans votre pâte à crêpes ou à gâteau vous pourrez alors intégrer ces « flocons » de noisetier.
- Mais la recette la plus connue est celle des chatons de noisetier trempés dans le chocolat. C’est très ludique à faire et donne un résultat étonnant
Pour réaliser cette recette il vous faudra seulement 2 ingrédients :
- Environ 20 chatons de noisetier (c’est plus pratique pour faire des chatons au chocolat )
- 75 g de chocolat noir
Il suffit ensuite de couper le chocolat en copeaux avant de le faire fondre au bain marie. Mélanger bien le tout jusqu’à avoir un chocolat fondu bien homogène et trempez délicatement les chatons dans le chocolat. Vous pouvez vous aider d’une petite cuillère pour les recouvrir complètement.
Il ne reste plus qu’à les déposer sur du papier alimentaire ou une plaque et de les laisser refroidir jusqu’à durcissement. Profitez-en pour jouer avec les formes que vous créez !
Conseil d'utilisation:
Concernant les décoctions à base de chatons, l’idéal est de faire bouillir 30 grammes pour 1 litre d’eau pendant 3 minutes, puis de les laisser reposer 15 minutes, avant de les filtrer.